Comment utiliser la Coriandre Bio

En infusion

1 cuillère à café de graines légèrement écrasées dans 250 ml d’eau à 90°C. Infuser 10 minutes. Saveur légèrement citronnée et florale. Excellent digestif après les repas.

En cuisine universelle

Currys indiens, tagines marocains, falafels libanais, guacamole mexicain, zhug yéménite. La graine de coriandre est l’épice la plus universellement utilisée après le poivre et le sel.

Les bienfaits de la Coriandre Bio (Graines)

Coriandrum sativum — famille des Apiacées. La coriandre est l’une des plantes aromatiques les plus anciennes et les plus universelles — présente dans les cuisines et les pharmacopées de tous les continents depuis l’Antiquité.

Carminative et antispasmodique — Commission E

Le linalol (60 à 80 % des HE des graines) et le géranyl acétate exercent une action carminative et spasmolytique digestive bien documentée. La Commission E reconnaît son usage pour les troubles digestifs fonctionnels (flatulences, crampes intestinales, digestion difficile).

Antibactérienne alimentaire

Les HE de coriandre présentent une activité inhibitrice contre les bactéries alimentaires pathogènes (Listeria, Salmonella, Campylobacter) et les levures Candida. Usage traditionnel comme conservateur alimentaire naturel cohérent avec ces propriétés.

Hypoglycémiant léger

Des études animales et des essais cliniques préliminaires soutiennent un effet hypoglycémiant des extraits de graines de coriandre par stimulation de la sécrétion d’insuline.

Composition de la Coriandre Bio

• Linalol : 60 à 80 % des HE — carminatif et antibactérien principal
• Géranyl acétate : 5 à 10 % des HE — arôme floral
• Quercétine et Isorhamnétine : flavonoïdes antioxydants
• Acide chlorogénique et caféique : antioxydants phénoliques

Contre-indications et précautions

• Femmes enceintes et allaitantes : consulter un médecin avant usage.
• Enfants de moins de 6 ans : sans avis pédiatrique.
• Traitements médicaux : risque d’interactions — informer son médecin.
• Allergie : stopper et consulter en cas de réaction.
• Rappel : compléments alimentaires, non des médicaments.

Qualité et certifications

• Certification Agriculture Biologique (AB).
• Séchage à basse température (max. 40°C).
• Analyses multi-résidus pesticides — absence confirmée.
• Conformité microbiologique européenne.
• DLC : 24 mois. Conserver à l’abri lumière/humidité/chaleur.